1)Αν το "έχεις" ναι είναι καλό να βάλεις την jb ακολουθώντας αυτόν τον οδηγό http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=2198341 αλλιώς μείνε στην gb και περίμενε την ελληνική.Ολα τρέχουν καλά με την jb.
2)Οχι
3)Ενα πριν ξεκινήσεις την διαδικασία και ένα μετά την εγκατάσταση της rom για να κάτσει καλύτερα.Δεν χρειάζεται να βγει η sim/sd.
4)Ο οδηγός που σου έδωσα πιο πάνω λέει τα πάντα (πέρασμα jb,root,πέρασμα custom recovery και kernel)