Από τις ομοιοπολικές ενώσεις, άλλες θεωρούνται πρακτικά αδιάλυτες στο νερό (π.χ. εξάνιο) και άλλες διαλύονται στο νερό. Αυτές που διαλύονται στο νερό σχηματίζουν: μοριακά διαλύματα, δηλαδή διαλύματα στα οποία τα διαλυμένα σωματίδιαείναι μόρια (π.χ. διάλυμα ζάχαρης). ιοντικά διαλύματα, δηλαδή αντιδρούν με το νερό, δημιουργώντας ιόντα. Οιαντιδράσεις αυτές ονομάζονται αντιδράσεις ιοντισμού.